COUSCOUS FROID AUX FRUITS DE MER

305 CALORIES

 

Ingrédient pour 2 personnes

100 gr de couscous précuit

200 gr de moules

200 gr de palourdes

100 gr de queues de crevettes cuites et décortiquées

100 gr de concombre

100 gr de tomates

une cuillère de mayonnaise Light

un citron

sel,poivre

PRÉPARATION

Lavez les moules et laissez tremper les palourdes 2 ou 3 heures dans de l'eau salée.

Dans une sauteuse faites ouvrir les mollusques,lorsqu'ils sont ouverts enlevez les coquilles,gardez en quelques unes pour la décoration.

Versez le couscous dans un saladier et couvrez avec de l'eau froide,laissez gonfler pendant 15 minutes.

Lavez le concombre et les tomates coupez les finement ainsi que le coeur de céleri.

Mélangez la mayonnaise avec le jus du citron,unissez tous ces ingrédients avec le couscous,ajoutez les moules,les palourdes et les queues de crevettes,la mayonnaise,mélangez à nouveau bien le tout,salez,poivrez.

Décorez avec quelques moules et leurs coquilles.

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de l'huile d'olive vierge extra.